Cucina tipica sorrentina
Sorrento è caratterizzata da piatti
semplici e gustosi creati con gli
ingredienti base della cucina mediterranea
generalmente prodotti in loco.
L’alimentazione mediterranea è ovunque
riconosciuta come la più salutare, naturale
e completa. Dai caratteristici menù
marinari, tipici delle zone costiere, si può
passare alla robusta cucina delle vaste zone
interne.
L’olio, i pomodori, la mozzarella e le
spezie danno origine a piatti ricchi come i
cannelloni (anticamente strascinate), gli
gnocchi, la pasta e fagioli, i peperoni
ripieni (mbuttunat’) oppure a piatti
delicati come l’insalata caprese, la pasta
con le zucchine, le alici marinate, la
parmigiana di melenzane.
Primeggiano le paste fatte in casa, dai
formati più disparati, le pizze, i vari tipi
di formaggio fresco o stagionato, gli
insaccati, le verdure cucinate nelle maniere
più diverse per accompagnare carni e pesci
di ogni genere.
Il tutto annaffiato da vini genuini e D.O.C.,
la cui lista si allunga di anno in anno, che
soddisfano tutti i palati e che ben si
sposano con la buona tavola. Solo per
citarne qualcuno: l’antico Falerno, i famosi
Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi, i
più recenti Asprinio, Falanghina e Coda di
Volpe.
Infine qualche parola per la pasticceria
che, nata nelle cucine
dei conventi nei
secoli passati oggi ci attira golosamente
dalle vetrine delle pasticcerie. E’ tutto un
trionfo di specialità: sfogliatelle, paste
reali, gelati artigianali, delizie al
limone, profiteroles, torte capresi… e per
finire in bellezza tanti gustosi digestivi,
prodotti artigianalmente in loco, al gusto
di limone (il famoso limoncello), di noci (nocillo
o nocito), di liquirizia, di finocchietto,
ecc.
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